מתכון לחלות ממולאות בבשר / נועם זיגדון
אופן ההכנה:
1. לבשר: מטגנים את הבצל ומוסיפים בשר טחון, שום טרי כתוש, מלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, אבקת מרק וקצת כוסברה ופטרוזליה.
2. הכנת הבצק: לשים בתחתית הקערה את השמרים, הסוכר, כוס מים וכף קמח, לערבב ולהוסיף מעל את הקמח, המלח ויתרת המים. ללוש היטב, להוסיף את השמן ולהתפיח כ-40 דקות.
3. לחלק את הבצק ל8-12 כדורים. כל כדור לפתוח למלבן דק לשים מתערובת הבשר לאורך הבצק ולגלגל לרולדה (הדגמה בסרטון).
- 4. לקלוע חלה מ- 3 או 4 רצועות להתפיח כ-20 דקות, להבריש בחלמון,לפזר שומשום או תערובת למאפה מלוח ואז לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ-25 דקות עד שמזהיב.
