תשכחו ממה שהכרתם: את המתכון הזה חובה להכיר

מתכון לחלות ממולאות בבשר / נועם זיגדון

מצרכים:

למילוי הבשר:
½ ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום כתוש
1 כף פפריקה מתוקה/חריפה
½ כף בהרט
חצי צרור כוזברה
חצי צרור פיטרוזליה
¼ כפית פלפל שחור
1 כפית מרק עוף
¼ כף מלח מלח
¼ כוס שמן

לחלות:
כוס מדידה חד פעמית חמה

1 ק"ג קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
½-2 כוסות מים פושרים
¼ כוס שמן

אופן ההכנה:

1. לבשר: מטגנים את הבצל ומוסיפים בשר טחון, שום טרי כתוש, מלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, אבקת מרק וקצת כוסברה ופטרוזליה.

2. הכנת הבצק: לשים בתחתית הקערה את השמרים, הסוכר, כוס מים וכף קמח, לערבב ולהוסיף מעל את הקמח, המלח ויתרת המים. ללוש היטב, להוסיף את השמן ולהתפיח כ-40 דקות.

3. לחלק את הבצק ל8-12 כדורים. כל כדור לפתוח למלבן דק לשים מתערובת הבשר לאורך הבצק ולגלגל לרולדה (הדגמה בסרטון).

4. לקלוע חלה מ- 3 או 4 רצועות להתפיח כ-20 דקות, להבריש בחלמון,לפזר שומשום או תערובת למאפה מלוח ואז לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ-25 דקות עד שמזהיב.

באדיבות נועם זיגדון – לקבוצת הפייסבוק שלה לחצו כאן

סרטון הדרכה – מתכון לחלות ממולאות בשר: