עוגת תפוזים ושמן זית היא מסוג העוגות שממלאות את הבית בניחוח הדרים משגע עוד לפני שהיא יוצאת מהתנור. זו עוגה בעלת טעם תפוזים מורגש ורענן, שאינה מתוקה מדי, ומעליה זיגוג עדין שמוסיף עוד נגיעה של חמיצות מתוקה. היופי במתכון הזה הוא הפשטות שלו. מערבבים הכול בקערה אחת בלבד, מה שהופך אותה לפתרון מושלם כשמתחשק משהו מתוק וביתי בלי לבלגן את כל המטבח.
מצרכים
עוגה
זיגוג תפוזים
אופן ההכנה
ודאו שכל המרכיבים הרטובים (ביצים, יוגורט ותפוז) נמצאים בטמפרטורת החדר. חממו מראש תנור ל-180 מעלות ושמנו וקמחו תבנית עגולה או תבנית קוגלהוף.
בקערה גדולה, ערבבו יחד את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. הוסיפו את גרידת התפוז וערבבו היטב לפיזור אחיד. לאותה קערה, הוסיפו את הסוכר, היוגורט, שמן הזית והביצים.
- ערבבו את כל המרכיבים יחד באמצעות מטרפה או מיקסר על מהירות בינונית, רק עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה. היזהרו מערבוב יתר, שעלול לפגוע במרקם האוורירי של העוגה. צקו את הבלילה אל התבנית המשומנת ושטחו את פניה.
- אפו בתנור שחומם מראש במשך כ-30 דקות. כדי לוודא שהעוגה מוכנה, נעצו קיסם במרכזה – הוא אמור לצאת יבש או עם פירורים לחים.
- תנו לעוגה להצטנן בתבנית במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן הפכו אותה על רשת צינון לקירור מלא.
בזמן שהעוגה מתקררת, הכינו את הזיגוג: בקערית קטנה, ערבבו את אבקת הסוכר עם מיץ התפוזים עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להוסיף עוד אבקת סוכר או מיץ כדי להגיע לסמיכות הרצויה. רק לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, זלפו מעליה את הזיגוג.
