מתכון לפרגיות בטריאקי וקשיו / אפרת סיאצ'י
מצרכים:
500 גרם פרגיות חתוכות לקוביות גדולות
1 בצל בינוני קצוץ גס
1/2 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות
1/2 פלפל אדום (גמבה) חתוך לרצועות דקות
1/2 סלסלת פטריות חתוכות לחצי
3-4 תירס גמדי חתוך (לא חובה)
4 גבעולי בצל ירוק חתוך
3/4 כוס אגוזי קשיו (מומלץ קלויים)
תיבול: 6 כפות רוטב טריאקי, 2 כפות רוטב צ’ילי מתוק, 1/3 כוס מים רותחים, מלח, פלפל גרוס גס.
מחפשים סגנון חדש? מתכון מיוחד לעוף בשני שלבים בלבד
אופן הכנה:
1. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הפרגיות כדקה מכל צד (עד שצבע הבשר מבחוץ הופך ללבן אך מבפנים עדיין לא מבושל). מעבירים את הפרגיות לצלחת בלי הנוזלים.
2. מטגנים במחבת בצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפלפלים, הפטריות והתירס הגמדי. מערבבים ומבשלים עם מכסה מספר דקות עד שהפלפלים מתרככים מעט. מחזירים את הפרגיות למחבת ומתבלים. מערבבים היטב ומבשלים עם מכסה כ-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך והפרגיות מתבשלות ומוכנות למאכל.
3. מוסיפים את הבצל הירוק ואגוזי הקשיו ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה נוספת.
*מומלץ להגיש עם אורז לבן.
באדיבות אפרת סיאצ’י – “מתכונים ב10 דקות”
