אין כמו ארוחה שמתבשלת בסיר אחד וממלאת את הבית בריחות נהדרים. השילוב של אורז בסמטי עם בשר בקר טחון, בצל מתוק ותיבול עשיר יוצר מנה משביעה, עסיסית ומלאת טעם, שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב קלה בלי הרבה התעסקות.
מצרכים
- ¼ כוס שמן זית
- בצל מתוק אחד, קצוץ דק
- כ-900 גרם בשר בקר טחון (90% בשר, 10% שומן)
- ½ כף מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כף כורכום
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כף תבלין שווארמה
- 1 כף רוטב עמבה
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
- 4 כוסות מים רותחים
להגשה:
- פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומתבלים במלח, פלפל, כורכום ואבקת שום. מטגנים תוך ערבוב כדקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ואת תבלין השווארמה, ומפוררים את הבשר בעזרת כף עץ.
- מבשלים 4-5 דקות, עד שהבשר כמעט מוכן.
- מוסיפים את האורז הבסמטי ואת רוטב העמבה ומערבבים היטב.
- יוצקים את המים הרותחים, מערבבים קלות, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-45 דקות.
- מכבים את האש, מפזרים מעל פטרוזיליה או כוסברה קצוצה ומגישים.
