הבצל הממולא הזה הוא בדיוק מסוג המנות שנראות חגיגיות ומרשימות, אבל בפועל הן הרבה יותר פשוטות ממה שחושבים. שילוב של בצל רך ומתוק עם מילוי אורז ובשר או גרסה צמחונית, יחד עם רוטב עגבניות עשיר, יוצר תבשיל ביתי שמתאים לארוחת שבת, חג או סתם יום שמתחשק בו משהו מנחם.
2+מידע טכני
זמן הכנה: כ-30 דקות הכנה (+ בישול כשעה וחצי)
כמות מנות: 4-6 מנות
רמת קושי: קל
מצרכים
לבצלים: 3-4 בצלים גדולים
למילוי:
- 1 כוס אורז שטוף (לא מבושל)
- 250 גרם בשר טחון (אופציונלי לגרסה בשרית)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות שמן
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית בהרט / כמון
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
לרוטב:
- 1 קופסה קטנה רסק עגבניות (100 גרם)
- 2 כפות סילאן / דבש / סוכר חום
- מיץ מחצי לימון
- 2 כוסות מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן
2+אופן ההכנה
- חותכים את הבצלים בקצוות ויוצרים חתך עד המרכז. מרככים במיקרוגל 6-8 דקות או בבישול 15-20 דקות.
- מפרידים בעדינות את שכבות הבצל לקבלת "סירות" למילוי.
- מערבבים בקערה את כל רכיבי המילוי עד תערובת אחידה.
- ממלאים כל עלה בצל בכפית מהמילוי ומגלגלים היטב.
- מסדרים בסיר רחב וצפוף כשהתפר כלפי מטה.
- מערבבים את כל חומרי הרוטב ושופכים מעל.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כשעה ורבע עד שעה וחצי עד שהבצלים רכים והרוטב מצטמצם.
טיפים ושדרוגים
אפשר להוסיף צנוברים או חמוציות למילוי לגרסה חגיגית יותר
אם הרוטב מצטמצם מדי – מוסיפים מעט מים רותחים תוך כדי בישול
מומלץ להגיש עם אורז לבן או חלה טרייה לספיגת הרוטב
נשמר מצוין במקרר 2-3 ימים ומשתבח ביום למחרת
