מתכון לעוף שלם בתנור עם תפו"א / אפרת סיאצ'י
מצרכים:
עוף שלם עם העור (1.5-2 קילו).
10-15 תפוחי אדמה קטנים עם או בלי קליפה (600-700 גרם).
תיבול: רבע כוס שמן זית, 5 שיני שום כתושות, כף תבלין גריל עוף, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור.
אופן הכנה:
1. ריכוך מקדים של תפוחי האדמה (2 אפשרויות):
במיקרוגל: מניחים את תפוחי האדמה בצלחת שטוחה, מכסים ומכניסים למיקרוגל במשך 6 דקות, עד לריכוך חלקי.
בישול במים: מניחים את תפוחי האדמה בסיר ושופכים מעל מים רותחים באופן שיכסה אותם. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 15-20 דקות, עד לריכוך חלקי. מעבירים למסננת.
2. מניחים את העוף השלם ותפוחי האדמה בתבנית גדולה.
3. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערית ומתבלים היטב את תפוחי האדמה והעוף (מורחים על העור וגם בחלקו הפנימי של העוף).
4. הופכים את העוף כך שהחלק של החזה כלפי מטה וצולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כשעתיים (בתוכנית הרגילה- למעלה ולמטה).
באדיבות אפרת סיאצ'י – "מתכונים ב10 דקות"
