מצרכים (מתכון ל-2 חצילים בינוניים):
- 2 חצילים בינוניים קלופים
- 3 ביצים
- 250 גרם קמח
- חצי כוס מים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם אבקת שום
- 10 גרם פלפל שחור
- כמון לפי הטעם
- 300 גרם פירורי לחם
- 400 גרם פירורי פנקו
- 100 גרם שומשום
אופן ההכנה;
- קולפים את החצילים ופורסים לפרוסות בעובי של 3 ס"מ
- יוצקים לקערה את הקמח, ביצים, מים והתבלינים מערבבים יחד עד לקבלת בלילה אחידה .
- מערבבים בנפרד את פירורי לחם פנקו, שומשום והמלח
- טובלים את החצילים אחד אחד לתוך הבלילה הרטובה ולאחר מכן לתערובת הפנקו ומטגנים.
הצעת הגשה:
מניחים את החציל בפנקו על מצע של טחינה ומעל יוצקים מעט צ'ימיצ'ורי.
