מתכון לפרגיות / שמש טליגאון איריס
מצרכים:
500 גרם פרגיות חצויות ונקיות משומן
חצי צרור כוסברה קצוצה
8 שיני שום חתוך טבעות
1 תפו"א גדול קלוף וחתוך טבעות
שמן
1כף כורכום ( ממליצה להשתמש בתבלין ההודי "האלד ברישיפ"- כורכום עם שומר. להשיג בחנויות תבלינים הודים. תבלין פצצה!)
חצי כף פלפל שחור
מלח
כך תכינו לחם כוסמין בריא, טעים וקל להכנה
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה פרגיות, מתבלים בכורכום ומוסיפים רבע כוס שמן. מעסים את הפרגיות ומשהים כחצי שעה.
2. בסיר רחב מטגניםאת שיני השום (לשים לב לא לשרוף) ואז מוסיפים את הפרגיות ומטגנים כ-5 דקות מכל הצדדים עד שמקבל צבע יפה.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה והכוסברה הקצוצה(להשאיר קצת כוסברה לקישוט), מוסיפים פלפל שחור ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כשעה עד שמוכן.
שימו לב: אין צורך במים! הפרגיות יתבשלו בנוזלים של עצמם. להוסיף רק במידה ויבש וטרם מוכן.
4. לקשט עם כוסברה קצוצה. אם רוצים – אפשר בסיום להכניס ל-5 דקות לגריל בתנור לקבלת צבע – כמובן עם סיר שמיועד לתנור. בהחלט לא חובה.
באדיבות איריס מתכונים וסדנאות – לעמוד האינסטגרם שלה לחצו כאן
