מלאות באהבה: מתכון לפחזניות של אמא

פינוק מתוק לכל גיל: מתכון לפחזניות ביתיות של אינגה מיכאלי. פריכות מבחוץ ומלאות בקרם מפנק מבפנים. ניחוחות מתוקים שממלאים את הבית ומזמינים את כולם אל המטבח. כל ביס הוא חגיגה קטנה של בית ואהבה.

• 2 כוסות קמח
• 3/4 כוס שמן
• 2 כוסות מים
• 8 ביצים
• קורט מלח
• 1 כף סוכר
• 1 אבקת אפייה

להכנת הקרם:

• 2 שמנת מתוקה
• 1/2 כוס חלב
• 4 כפות פודינג וניל
• 150 גרם גבינת שמנת

1. שימו בסיר את המים, השמן, המלח והסוכר והביאו לרתיחה.

2. הוסיפו את הקמח וערבבו במהירות עם כף במשך כ-2 דקות. הנמיכו את הלהבה.

3. צננו את התערובת. הכניסו את הבצק למיקסר והוסיפו את הביצים בהדרגה אחת אחת.

4. הוסיפו את אבקת האפייה וערבבו עד לאחידות.

5. העבירו את הבלילה לשקית זילוף וזלפו פחזניות בגודל הרצוי על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות על מצב טורבו. אפו את הפחזניות במשך כ-35 דקות עד שהן מזהיבות. טיפ חשוב: לפני סיום האפייה, פתחו את דלת התנור לדקה כדי לשחרר אדים. סגרו והמשיכו לאפות עוד 5 דקות.

7. כבו את התנור והוציאו את הפחזניות להמשך קירור.

עוברים להכנת הקרם: 

1. הקציפו יחד את השמנת המתוקה והחלב במשך מספר דקות.

2. הוסיפו פודינג וניל.

3. עצרו את ההקצפה לרגע, הוסיפו גבינת שמנת והקציפו עד שהקרם מתייצב.

4. העבירו את הקרם לשקית זילוף ומלאו את הפחזניות לאחר שהתקררו לחלוטין.

5. שמרו את הפחזניות הממולאות במקרר. ניתן גם לשמור את הקרם בשקית ולמלא את הפחזניות ממש לפני ההגשה.

6. הגשה: פזרו מעל הפחזניות אבקת סוכר ותהנו מכל ביס!