אין פעם שאני מתארחת אצל אחותי הגדולה ולא מבקשת ממנה להכין את עוגת הלוטוס הזו. המתכון פשוט להכנה, משתמש במצרכים זמינים והתוצאה נראית חגיגית במיוחד. אחרי קירור טוב מתקבלת עוגה יציבה, וכשמגישים אותה ישר מהמקפיא היא הופכת לקינוח מרענן וממכר במיוחד.
1+מצרכים
לשכבה הראשונה
- 2.5 כוסות קמח
- 1 כוס שמן
- 1 שקית אבקת אפייה
- ½ כוס מים
- ¾ כוס סוכר
לשכבה השנייה
- 6 חלבונים
- ½ כוס סוכר
- 200 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות קפה נמס
- 6 חלמונים
לשכבה השלישית
- קופסת ממרח לוטוס (כ-7 כפות)
1+אופן ההכנה
שכבה ראשונה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים את הקמח, השמן, אבקת האפייה, המים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- משטחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 10 דקות.
שכבה שנייה
- מקציפים את החלבונים עם חצי כוס הסוכר לקצף יציב.
- ממיסים את השוקולד המריר יחד עם הקפה הנמס.
- מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
- מקפלים בעדינות את תערובת השוקולד אל קצף החלבונים.
- יוצקים מעל השכבה הראשונה ואופים 25 דקות נוספות באותו חום.
שכבה שלישית
- ממיסים את ממרח הלוטוס עד שהוא נוזלי.
- יוצקים על העוגה האפויה ומיישרים לשכבה אחידה.
- מצננים לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מקררים היטב לפני ההגשה.
