הבלוריה היא אחד הקינוחים האהובים מהמטבח הסורי, והיא משלבת בצק סולת רך עם גבינה נמסה ומילוי ריקוטה עשיר. בסיום מוסיפים סירופ סוכר ופיסטוקים קצוצים, שמעניקים לה את המראה החגיגי והטעם המיוחד. זהו קינוח מושלם לאירוח, לשבת או לכל מי שאוהב מתוקים מסורתיים.
מצרכים
לבלוריה:
- 360 מ"ל מים (1½ כוסות)
- 150 גרם סוכר (¾ כוס)
- 200 גרם סולת (כוס אחת)
- 200 גרם מוצרלה מגורדת (כ-2 כוסות)
- 1 כף מי ורדים (לא חובה)
- 2 גביעים גבינת ריקוטה
להגשה:
- סירופ סוכר
- פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה
- בסיר מניחים את המים והסוכר ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- כשהנוזל מתחיל לבעבע, מוסיפים את הסולת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים את מי הוורדים.
- מוסיפים את המוצרלה המגורדת וממשיכים לערבב עד שהגבינה נמסה לחלוטין ונוצר בצק רך ואחיד.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים ומעבירים כל חלק למשטח סיליקון (מומלץ) או משטח עבודה.
- מרדדים בזהירות כל חלק למלבן ומיישרים את הקצוות.
- מזלפים או מניחים פס אחיד של גבינת ריקוטה לאורך אחד הצדדים.
- מגלגלים לרולדה הדוקה ומסירים את השוליים במידת הצורך.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק.
- חותכים את הרולדות לחתיכות בגודל הרצוי.
- מגישים עם סירופ סוכר בנדיבות ומפזרים מעל פיסטוקים קצוצים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
