המתכון שיהפוך אצלכם למנה הקבועה לשעות הצהריים! תבשיל פרגיות צבעוני ועסיסי של אסתי בנין יוצרת התוכן ובלוגרית האוכל שיגרום לכם להתמכר. אומרים שהמטבח הוא הלב שלה, ושהיא יודעת להפוך כל מתכון לטעם של בית שאי אפשר לשכוח.
פלפלים רכים, גרגרי חומוס ופרגיות שנמסות בפה – כל ביס הוא שילוב של חמימות, געגוע וטעם שקשה לתאר במילים, פשוט תענוג. כשהמנות מוגשות עם אורז לבן, מקבלים ארוחת צהריים חלומית שמתאימה גם לאירוח.
1-2 ק”ג פרגיות
2 גמבות אדומות
8 שיני שום
צרור כוסברה קצוצה (לחלק לשניים)
גרגירי חומוס (מבושלים או מקופסה)
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כף שטוחה אבקת מרק עוף
1 כף שטוחה כמון
½ כפית כורכום
2 כפות סויה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית צ’ילי גרוס( לא חייב)
כוס וחצי מים חמים
חצי כוס שמן קנולה( בנדיבות)
מטגנים את הפרגיות מכל הצדדים עד להשחמה קלה. מוציאים מהסיר.
מטגנים גמבה שחתכנו לרצועות, שום בפרוסות וחצי כוסברה באותו סיר עם שמן. מוסיפים תבלינים ומטגנים עוד כמה דקות.
מחזירים את הפרגיות ומפזרים את יתר הכוסברה הקצוצה וכוס וחצי מים חמים.
בעזרת כף מרטיבים את הפרגיות עם הרוטב.
מבשלים עם מכסה 30 דקות, ואז ללא מכסה 10 דקות להסמכת הרוטב.
תגישו לצד אורז לבן זה פשוט תענוג!!
View this post on Instagram
