סינבון מושלם: מתכון למאפה שמרים מדהים במילוי קינמון

מרכיבי הבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 3 כפות שמרים יבשים
• ½ כוס סוכר
• 100 גרם חמאה או מחמאה
• 2 כוסות מים חמימים רכה
• ½ כוס שמן
• 2 ביצים

מרכיבי מילוי הקינמון:
• לערבב בקערה :
• 50 גרם מחמאה או חמאה
• ¼.1 כוסות סוכר לבן או חום
• 2 כפות קינמון

מרכיבי הגלייז:
• 4 כפות סוכר
• 1 כף עד ½.1 כפות מים

הכנת הבצק:
• ללוש לבצק אחיד ורך ולהתפיח כשעה.
הכנת מילוי הקינמון:
• לערבב הכל בקערה.
הכנת הסניבון:
• לחלק את הבצק ל-5 חלקים שווים וכל חלק לפתוח למלבן דק וארוך.
• למרוח במילוי הקינמון ולגלגל לרולדה.
• להכניס למקפיא ל-20 דקות.
• לחתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ, להכניס לתבנית שקעים ולמרוח ביצה.
• לאפות בתנור שחומם מראש על 180° עד שמזהיב.
• כשהסינבון מתקרר לזלף את הגלייז ולפזר גבישי סוכר לקישוט.

קרדיט למתכון: נועם זיגדון.