יש מנות קלאסיות שתמיד כיף לחזור אליהן, וסלט ביצים הוא בהחלט אחת מהן. אבל מה קורה כשמוסיפים למתכון המוכר טוויסט ירוק ורענן? התוצאה היא סלט עשיר במיוחד, בעל מרקם חמאתי וקרמי שמתקבל בזכות האבוקדו, שמשתלב נהדר עם הביצים ויוצר ביס מושלם, מוכר וחדש בו-זמנית.
היופי במתכון הזה הוא בפשטות שלו. בזכות המרקם העשיר של האבוקדו, אפשר להפחית משמעותית את כמות המיונז ועדיין לקבל סלט עסיסי ונהדר. ההכנה עצמה מהירה ודורשת דקות ספורות של ערבוב, ולאחר שעה של קירור במקרר מתקבל סלט מוכן להגשה, שמתאים לכריך, כארוחת ערב קלילה או כתוספת מרעננת.
מצרכים
- 6 ביצים גדולות
- 2 אבוקדו, קלופים, מגולענים וקצוצים
- 1/4 כוס מיונז
- 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
- 1 כף חרדל
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מניחים את הביצים בסיר ומכסים אותן במים קרים. מביאים לרתיחה, מכבים את האש, מכסים את הסיר ומניחים לביצים לעמוד במים החמים למשך 12 דקות.
- מעבירים את הביצים לקערה עם מי קרח לקירור מהיר. לאחר שהתקררו, קולפים אותן וקוצצים.
- מניחים בקערה גדולה את הביצים הקצוצות, האבוקדו, הבצל, המיונז, החרדל, המלח והפלפל.
- מערבבים בעדינות את כל המרכיבים יחד, רק עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב להימנע מערבוב יתר כדי לשמור על מרקם האבוקדו.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לשעה של קירור לפני ההגשה.
