סיר שכולו טוב: סירות תפוחי אדמה מטריפות במילוי בשר

למילוי בשר:
• 1 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4 שיני שום כתוש
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• צרור כוזברה קצוצה
• ½ כף תבלין לקציצות
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ¼ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כף אבקת מרק
• 1 כפית מלח

לרוטב:
• שאריות תפוחי האדמה
• מים לכיסוי הקציצות
• ½-1 כפות רסק
• כוסברה קצוצה
1 פלפל חריף ירוק
• 5 שיני שום פרוס
• ¼ כוס שמן
• ½ כף תבלין לקציצות
• מעט אבקת מרק
• כורכום, פלפל שחור, מלח

• לערבב יחד את כל המרכיבים למילוי הבשר.
• לחצות את תפוחי האדמה, לרוקן את התוכן ולמלא בבשר.
• לטגן את שאריות תפוחי האדמה בסיר עם שמן.
• להוסיף את השום והפלפל, להוסיף את הרסק ומעט מים.
• לסדר את הסירות, לתבל ולהוסיף מים עד גובה התפוחי האדמה
• לבשל 5 דקות.
• להוסיף מים עד לכיסוי הבשר, לפזר כוסברה קצוצה ולהביא לרתיחה.
• לבשל כחצי שעה, לאחר מכן, להסיר מכסה ולבשל עד לצמצום נוזלים.