מתכון לעוגת שוקולד עם קצפת / אפרת סיאצ'י
2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה מאלומיניום 24
מצרכים:
100 גרם שוקולד מריר
3/4 כוס (150 ג’) שמן
3 ביצים בגודל S-M (או 2 ביצים XLׂ)
1 כוס (200 ג’) סוכר
1 כפית (5 ג’) תמצית וניל
כוס ושליש (320 מ”ל) מים חמים
2 כוסות (280 ג’) קמח תופח (או 2 כוסות קמח רגיל + שקית אבקת אפיה)
1 כף שטוחה (3 ג’) אבקת נס קפה
1 כפית מחוקה (3 ג’) אבקת סודה לשתיה
לקצפת:
מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית (250 מ”ל)
1/3 כוס (80 מ”ל) חלב/ חלב קוקוס
2 כפות מלאות (30 ג’) אבקת אינסטנט פודינג וניל
לקישוט: 40 גרם שוקולד מריר מגורד
מחפשים גיוון? כך תכינו עוף מיוחד ב-10 דקות עבודה
אופן הכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. שמים בקערת זכוכית את קוביות השוקולד המריר והשמן. ממיסים מספר שניות במיקרוגל ומערבבים לתערובת חלקה.
3. בקערה חדשה מערבבים (בעזרת מטרפה או מיקסר) את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את תערובת השמן והשוקולד ומערבבים. מוסיפים תוך כדי ערבוב את תמצית הוניל והמים הרותחים. בסוף מוסיפים את הקמח, אבקת נס קפה וסודה לשתיה. מערבבים ערבוב קל עד לאיחוד החומרים (שימו לב- ערבוב ממושך מידי פוגע באווריריות העוגה).
4. יוצקים לתבנית ואופים במשך 20-25 דקות (בתבנית אינגליש קייק) או כ-30 דקות (בתבנית גדולה).
5. מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה במשך כדקה. מוסיפים חלב ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. שומרים במקרר.
6. לאחר שהעוגה מוכנה, מצננים אותו בחוץ ולאחר מכן יוצקים עליה את הקצפת. מפזרים מעל שוקולד מגורד ושומרים במקרר.
באדיבות אפרת סיאצ’י – “מתכונים ב10 דקות”
