מושלם לחג: סלמון עסיסי בקראסט פיסטוקים

אופן הכנה

1. מתחילים בקראסט: מערבבים בקערית פיסטוקים, פירורי לחם, פטרוזיליה, כף שמן זית, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת לחה ואחידה.

2. ממשיכים לרוטב: טורפים בקערה נפרדת קונפיטורת תפוזים, דבש, שמן זית, חרדל, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל.

3. אם הקונפיטורה סמיכה מדי ניתן להוסיף 2 כפות מים רותחים.

4. ​מניחים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה, מפזרים בין הנתחים את שיני השום החצויות. מברישים בנדיבות רבה את הרוטב על גבי הנתחים, ויוצקים את שארית הרוטב לתחתית התבנית מסביב לדגים.

4. מהדקים שכבה יפה ונדיבה מתערובת הפיסטוקים ופירורי הלחם על החלק העליון של כל נתח.

5. ​אופים כ-12-15 דקות בלבד עד שהסלמון עשוי אך עסיסי ורך מבפנים, והקראסט ירוק, ריחני ופריך.

הערה: לפני ההגשה הרטיבו את הנתחים עם הרוטב שבתחתית התבנית.

בתיאבון