אין כמו עוגת שמרים גבינה טובה כדי לשבור את הצום או לפתוח את השבת. הבצק אוורירי, המלית עשירה בגבינה וניל ולימון, והריח – פשוט ממכר. העוגה הזו מתאימה לכל מי שאוהב קלאסיקות מנחמות עם טאץ' ביתי אמיתי.
המתכון של רותם רייך עם שלבי ההכנה ברורים, המרכיבים זמינים, והעוגה יוצאת כל כך יפה שאפילו לא צריך לקשט יותר מדי. רק לפזר אבקת סוכר, להגיש עם כוס תה חם, וליהנות מכל רגע.
לבצק:
-
500 גרם קמח
-
20 גרם שמרים טריים (או כף שמרים יבשים)
-
100 גרם חמאה
-
½ כוס סוכר
-
קורט מלח
-
2 ביצים
-
½ כוס חלב
למלית גבינה:
-
500 גרם גבינה טוב טעם
-
1 כפית תמצית וניל
-
גרידת לימון (לא חובה)
-
1 ביצה
-
½ כוס סוכר
-
2 כפות קורנפלור
לציפוי:
-
ביצה להברשה
-
שקדים פרוסים
-
אבקת סוכר לפיזור
-
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק.
-
לשים 10–12 דקות עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.
-
מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
-
בינתיים מכינים את המלית – מערבבים את כל החומרים בקערה עד שהתערובת חלקה ואחידה.
-
מוציאים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים למלבן.
-
מורחים את המלית במרכז המלבן.
-
חותכים את הצדדים לרצועות, וסוגרים אותן בצורת איקסים מעל המלית.
-
סוגרים את הקצוות, מברישים בביצה, ומפזרים שקדים.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 30–35 דקות, עד הזהבה.
-
מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר.
טיפים ושדרוגים:
-
להגשה חגיגית: אפשר לפזר צימוקים במלית.
-
לשדרוג הבצק: הוסיפו חצי כפית קינמון.
-
לאחסון: שומרים בקופסה אטומה עד 3 ימים בטמפרטורת החדר.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
