השילוב שבין מתוק למלוח כבר מזמן כבש את עולם הקינוחים – והמתכון הזה הוא ההוכחה. עוגת הגזר של רותם רייך, עם קרמבל פאקן פריך ומלוח, מציעה עומק טעמים שמתאים גם לקינוח וגם לקפה של אחה"צ.
גודל: תבנית קוטר 24
לעוגה
5 ביצים גדולות
כוס וחצי סוכר
כוס וחצי שמן
2 וחצי כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
2-3 גזרים מקולפים ומגורדים
כפית קינמון
לקרמבל פאקן
100 גרם סוכר חום בהיר (קצת יותר מחצי כוס)
120 גרם קמח (בערך 3/4 כוס)
100 גרם חמאה
50 גרם פקאנים קצוצים
רבע כפית מלח
במיקסר עם בלון הקצפה, להקציף את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף תפוח
להוריד את מהירות המיקסר ולהוסיף בזרם איטי את השמן
לעצור את המיקסר ולהוסיף את הקמח ואבקת האפייה
בעזרת מרית לקפל אותם לתוך הקצף
להוסיף את הגזר והקינמון ולקפל שוב עד לקבלת תערובת חלקה
להעביר לתבנית משומנת
קרמבל פאקן
בקערה גדולה לערבב הכל עם הידיים עד לקבלת גושים גדולים יחסית
לפזר אותם מעל העוגה שבתבנית
להכניס את העוגה לתנור שחומם מראש על 170 מעלות
לאפות בערך 40-45 דקות עד שהעוגה יבשה במרכז
הצעת הגשה
מומלץ לאכול עם שמנת / קרם פטיסייר/ מסקרפונה
הצגת פוסט זה באינסטגרם
