חלת עננים נתלשת ממולאת בבשר לכבוד חג סוכות

מרכיבים:

לבצק חלות
500 קילו קמח (מומלץ קאפוטו כחול אך לא חובה )
1 כף שמרים
1 וחצי כוסות מים חמימים
0.5 כוס סוכר לבן
1 ביצה L
0.5 כוס שמן
0.5 כפית מלח

לבשר:

שמן
1 בצל בינוני
500 גרם בשר טחון
מלח &ֹ פלפל
0.5 כפית קינמון
צ׳ילי חריף – לא חובה

לציפוי:

ביצה
שומשום

הוראות הכנה:

בקערת מיקסר נשים את המים, שמרים והסוכר וניתן לשמרים להתחיל לפעול למשך 10 דקות

לאחר שהשמרים תפחו ונוצר קצף נוסיף את הקמח, השמן והביצה ונתחיל ללוש, לאחר 5 דקות שהבצק מתחיל לקבל צורה נוסיף חצי כפית מלח

נלוש עד שנוצר לנו בצק, הבצק מאוד דביק וזה מעולה!
נעביר לקערה משומנת היטב להתפחה של שעה

נתחיל להכין את הבשר:

במחבת נשים שמן ונטגן את הבצל עד שמזהיב לגמרי, נוסיף את הבשר טחון ונתבל במלח&פלפל&קינמון ואם תרצו גם צ׳ילי חריף
נערבב את הכל עד שהבשר מגיר את כל הנוזלים שלו לגמרי

לאחר שעה של התפחה נחלק את החלות ללחמניות וניתן להן לנוח ל5-10 דקות כדי שיהיה לנו לנו לעבוד איתן. מומלץ לעבוד עם ידיים משומנות מעט.

נפתח כל עיגול ונמלא בבשר, נסגור את כל הפינות של הלחמנייה פנימה ונהדק היטב, נניח את הלחמניות חלה בתבנית המשומנת ונתפיח למשך חצי שעה. נעביר לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 25-30 דקות וזה מוכן!

בתאבון