קרפצ'יו חציל / שיר צ'יפ
מרכיבים:
2-3 חצילי בלאדי
1 לימון שלם
מלח
לקישוט+טעם:
טחינה
עגבניות שרי
סומק
נבטי צנונית
מעט שמן זית
מתכון מטורף: אסאדו ב-3 דקות עבודה
הוראות הכנה:
1. בתבנית שנכנסת לתנור נשים את החצילים ככה כמו שהם אחרי ששטפנו אותם
2. בתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 40-50 דקות עד שהם רכים מבפנים הכל תלוי בגודל החציל ככה שאם הם גדולים יותר משלי עדיף יותר זמן ולהפך
3. להוציא מהתנור, לחתוך באמצע ועם כף להוציא את כל ה״בשר״ של החציל
4. להעביר לצלחת הגשה שטוחה וגדולה, להוסיף לימון, מלח ולערבב את הכל
5. למעוך עם מזלג על הצלחת, להוסיף טחינה , עגבניות שרי חתוכות לחצי, סומק ונבטי צנונית
במידה ואתם מכינים את זה בבוקר ומגישים בערב ממליצה לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר. בהגשה לזלף מעט שמן זית מעל ובתאבון!
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.
סרטון הדרכה להכנת קרפצ'יו חצילים:
