המתכון של בת שבע פיטוסי פשוט להכנה, לא דורש הרבה עבודה ומבוסס על מצרכים זמינים שיש כמעט בכל בית. אפשר להכין אותו מראש, לשמור במקרר, ולהגיש לצד חלות טריות, בשרים, דגים או כחלק ממבחר סלטי השבת.
1+מצרכים
- 1 חציל גדול
- 1 בטטה גדולה
- מעט שמן זית לזילוף
לתיבול:
- 1-2 כפות סילאן
- 2-3 כפות טחינה גולמית
- מלח לפי הטעם
- 2 תמרים קצוצים (לא חובה)
- פקאנים מסוכרים קצוצים
- אגוזים קצוצים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מזלפים מעט שמן זית על החציל והבטטה ואופים עד שהם רכים ואפויים היטב, כ-45-60 דקות.
- מצננים מעט, מקלפים את החציל והבטטה במידת הצורך ומעבירים לקערה.
- מוסיפים סילאן, טחינה גולמית ומלח.
- מוסיפים את התמרים הקצוצים (אם משתמשים), הפקאנים המסוכרים והאגוזים הקצוצים.
- מערבבים בעדינות עד שכל הטעמים מתאחדים.
- מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקרר עד להגשה.
