המתכון של בת שבע פיטוסי פשוט להכנה, לא דורש הרבה עבודה ומבוסס על מצרכים זמינים שיש כמעט בכל בית. אפשר להכין אותו מראש, לשמור במקרר, ולהגיש לצד חלות טריות, בשרים, דגים או כחלק ממבחר סלטי השבת.
מצרכים
לתיבול:
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- חותכים את החציל והבטטה לקוביות בגודל אחיד, מזלפים מעט שמן זית ואופים עד שהם רכים ואפויים היטב, כ-45-60 דקות.
- מצננים מעט, מקלפים את החציל והבטטה במידת הצורך ומעבירים לקערה.
- מוסיפים סילאן, טחינה גולמית ומלח.
- מוסיפים את התמרים הקצוצים (אם משתמשים), הפקאנים המסוכרים והאגוזים הקצוצים.
- מערבבים בעדינות עד שכל הטעמים מתאחדים.
- מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקרר עד להגשה.
