מתכון אסאדו מדהים לחג הפסח ב-3 דקות עבודה / שיר צ'יפ
מצרכים:
1.5 קילו בשר אסאדו
3-4 בצל לבן/סגול (השתמשתי בשניהם)
4 פטריות פורטובלו (אפשר גם שמפניון)
3 גזרים בכל מיני צבעים (אפשר גם רק כתום)
2 בטטות
10 שיני שום
למרינדה:
4 כפות סילאן
3 כפות חרדל דיז׳ון
כפית מלח
פלפל גס
5-6 שיני שום כתוש
צ׳ילי חריף – לא חובה
מיוחד: מתכון למנה הכי כיפית, פשוטה ואהובה על כולם!
הוראות הכנה:
1. בתבנית שיכולה להכנס לתנור נשים את פרוסות הבצל, אני השתמשתי גם בבצל סגול וגם בבצל לבן, עצם זה שהבצל נמצא בתחתית מונע מהאסאדו להחרך ומוסיף המון טעם!
2. נוסיף את כל שאר הירקות ונחתוך אותם בצורה גסה
3. נסדר אותם בתבנית ונוסיף שיני שום שלמות (אפשר להוסיף גם ראש שום)
4. נזלף מעל מעט שמן זית (השומן שיירד מהאסאדו מספיק גם לבישול הירקות) ומלח גס
5. נוסיף את האסאדו כשהצד של השומן פונה כלפיי מעלה (כדי למנוע ייבוש של הבשר)
6. נערבב את כל חומרי המרינדה בקערה- הסילאן,חרדל דיז׳ון, שום כתוש, מלח פלפל ואפשר גם צ׳ילי חריף
7. נשפוך מעל כל הבשר
8. נעסה את הבשר טוב טוב ונכניס לתוכו את המרינדה כמה שיותר
9. נסגור במכסה / נייר אלומיניום ונכניס לתנור על 200 מעלות למשך 40 דקות
10. ננמיך את אש התנור ל170 ונמשיך לבשל את האסאדו עוד 3 שעות ו20 דקות
1+אם יש לכם זמן אתם יכולים לתת לאסאדו אפילו שעה נוספת, הוא הופך להיות רך ורך ורך יותר ויותר
זה מושלם! טעים בטירוף! כלכך רך, טעים ומפוצץ בטעמים. אפשר להגיש לשולחן החג את המנה ישירות עם התבנית – יפה ומרשים בטירוף!
הערות:
ניתן גם להוסיף תפוחי אדמה. ניתן להוסיף כל סוג של ירקות השורש לתבשיל (עדיף ירקות קשים על מנת שיחזיקו בחום ובישול ארוך). הבצל משמש גם שכבת מגן שמונעת מהבשר להיחרך וגם מוסיף טעם עמוק. זכרו שהתבנית נמצאת שעות בתנור לכן מומלץ לחתוך את הירקות חתיכה גסה.
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.
סרטון הדרכה להכנת אסאדו ב-3 דקות:
