אוהבי החצילים התפקדו: השף אבי לוי במתכון לחצילונים אפויים בתנור עם רוטב מנצח, שלא תוכלו להפסיק לאכול. מושלם כנשנוש קטן עם לחם טרי או כתוספת צבעונית לארוחה. חגיגה אמיתית של טעמים ומרקמים!
- 1 קילו חצילונים שטופים וחתוכים לחצאים
להכנת הרוטב:
- 1 בצל סגול קטן קצוץ היטב
- 2 שיני שום קצוצות היטב
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן קטן נענע קצוצה
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- חצי כפית זעתר
- 2 כפות חומץ
- מיץ משני לימונים
- חצי כוס שמן זית
- מייבשים היטב את החצילונים ומניחים אותם על נייר אפייה.
- מפזרים מעל שמן זית, מלח גס וקמצוץ פלפל.
- מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות עד שהחצילונים מזהיבים.
- מערבבים בקערה היטב את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים פנימה את החצילונים האפויים.
- מערבבים בעדינות רבה כדי לא לפגוע במרקם החצילונים.
- מעבירים את תערובת החצילונים עם הרוטב לצנצנת ושומרים בקירור.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
