מתכון לחזה עוף עם ירקות ובורגול / שמש טליגאון איריס
מצרכים:
פרפר חזה עוף חתוך לרצועות (או פרגיות)
1 בצל גדול קצוץ
כורכום
פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה (אופציונלי)
מלח
1 כוס בורגול
ירקות – מה שבא לכם:
גזר חתוך קוביות/רצועות
פלפל אדום חתוך רצועות
קישוא חתוך קוביות
דלעת חתוכה קוביות
עלי סלרי קצוצים
אפונה
1 חבילת פטריות
מחפשים מנה מעולה וקלה לארוחת צהריים? | מתכון
אופן ההכנה:
1. בסיר רחב מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים פטריות ומטגנים דקה-שתיים ואז מוסיפים את חזה העוף ומטגנים משני הצדדים עד שמשנה צבע ללבן. לאחר מכון מוסיפים את כל הירקות.
2. מתבלים בכורכום, פפריקה מתוקה ,פלפל שחור גרוס( בנדיבות) ומלח. מכסים ומבשלים עד שחזה העוף כמעט מוכן (החזה עוף מתבשל במיצים שלו ולכן רק במידת הצורך להוסיף מים).
3. מוסיפים כוס בורגול שטוף ו-2 כוסות מים רותחים. במידת הצורך אפשר להוסיף מלח ופלפל שחור. מבשלים עם מכסה סגור ולהבה נמוכה 20 דקות ואז מכבים ומשאירים סגור עוד כ-10 דקות. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
הערה: במידה ונשארה כמות גדולה של נוזלים בסיום בישול חזה העוף יש להוריד מכמות המים שמוסיפים לבורגול.
