מתכון לקציצות בשר ברוטב צהוב / שמש טליגאון איריס
מצרכים:
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
1 בצל מגורר סחוט מנוזלים
2 שיני שום כתושות
1 תפו"א קטן מגורר סחוט מנוזלים
חצי קישוא קטן מגורר סחוט מנוזלים
1 ביצה
2 כפות סודה ( המשקה )
כ3 כפות פירורי לחם
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
2 בצלים
כורכום עם שומר
פלפל שחור, מלח
3 כפות פתיתי ברוקולי
קוביות תפו"א
כוסברה קצוצה
כך תכינו עוגיות טחינה בריאות ומאוד טעימות
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את חומרי העיסה ומתבלים במה שבא לכם.
אני שמתי: חצי כף פפריקה מתוקה , חצי כפית כמון , רבע כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור ומלח (אפשר לשים בהרט, ראס אל חנות, פפריקה חריפה, תבלין קציצות) – לשים היטב ממש כמו בצק ומשהים במקרר כ-20 דקות וצרים קציצות.
2. מטגנים את הקציצות עד הזהבה.
לרוטב:
3. מטגנים 2 בצלים קצוצים עד להזהבה.
4. כדי לקבל צבע יפה ולא צהוב בוהק הוספתי לסיר כף שטוחה כורכום עם שומר(האלד ברישיפ – להשיג בחנויות תבלינים הודים. אפשר כמובן רק כורכום), מתבלים בפלפל שחור ומלח ומניחים את הקציצות באופן אחיד.
5. כדי להסמיך את הרוטב ולהמנע משימוש במרק עוף הוספתי 3 כפות פתיתי ברוקולי.
6. מבשלים כ-5 דקות על אש בינונית, לאחר מכן מוסיפים קוביות תפוחי אדמה מוסיפים בהדרגה כוס מים רותחים, ומבשלים על אש בינונית נמוכה כ-40 דקות. מצמצמים מעט את הנוזלים.
7.מקשטים עם כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה).
באדיבות איריס מתכונים וסדנאות – לעמוד האינסטגרם שלה לחצו כאן.
