מתכון לקציצות עוף עם שעועית לבנה / שמש טליגאון איריס
מצרכים:
לקציצות:
500 גרם עוף טחון
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
בצל קטן מגורר דק ( לסחוט מנוזלים)
3 שיני שום כתושות
1 ביצה
תבלינים: כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, חצי כף בהרט, קורט כמון, פלפל ומלח.
3 כפות סולת
לרוטב:
1 בצל גדול קצוץ דק
100 גרם רסק עגבניות איכותי
1 פחית עגבניות חתוכות דק / מרוסקת – 400 גרם
3 שיני שום כתושות
כוס שעועית לבנה ( אני השתמשתי בסנפרוסט)
חצי צרור כוסברה קצוצה
תבלינים: חצי כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, מלח.
מחפשים גיוון? כך תכינו עוף מיוחד ב-10 דקות עבודה
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את מצרכי הקציצות (שנו תיבול לפי איך שאתם אוהבים) ובהדרגה מוסיפים כ-3 כפות סולת ( כן! סולת במקום פירורי לחם תגרום לקציצה להיות אורירית).
2.יוצרים קציצות בידיים רטובות ואז מטגנים במחבת עד הזהבה יפה.
3. הכנת הרוטב: בסיר רחב מטגנים בצל עד הזהבה, ואז מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ותבלינים. מוסיפים כוסברה קצוצה ( משאירים מעט בצד לקישוט בסוף) ומבשלים כ-5 דקות עם מכסה סגור.
4. מפזרים את הקציצות בסיר, ומוסיפים שעועית לבנה, ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים חצי כוס מים רותחים בהדרגה ומבשלים עם מכסה סגור כ-40 דקות. בסוף מקשטים עם יתרת הכוסברה הקצוצה.
טיפ: בסיר הזה השתמשתי בעגבניות חתוכות דק ולכן הרוטב עבה דיו ולא היה צורך בהסמכה. אם רוצים להסמיך יותר אפשר להוסיף פתיתי כרובית או פתיתי ברוקולי (יש לסנפרוס – כך בדיוק זה נקרא) נסו זאת בתבשילים כתחליף למרק עוף המשמש להסמכה.
באדיבות איריס מתכונים וסדנאות – לעמוד האינסטגרם שלה לחצו כאן
