מתכון לקציצות בשר ברוטב אורגנו / נועם זיגדון
מצרכים [20-25 יחידות]:
1 ק"ג בשר טחון
2 בצלים קצוצים דק
1/2 חבילה פיטרוזליה
פלפל שחור
מלח
לרוטב:
3 כפות רסק עגבניות
1/2 ראש שום
פפריקה חריפה
1/2 כף מרק עוף
פלפל שחור
אורגנו
מלח
מים
שמן
אופן ההכנה:
1. להשחים את הרסק עם כוס מים ושמן, להוסיף את השום והתבלינים ולבשל כרבע שעה ( להוסיף מים במידת הצורך – המרקם אמור להיות כמו רוטב ספגטי).
2. לערבב את הבשר עם הפטרוזליה והבצל, לתבל, ליצור כדורים ולזרוק לרוטב.
3. להוסיף מים להביא לרתיחה לבשל על אש נמוכה כ-40 דקות.
