פתגם עממי עפ"י דברי חז"ל אומר: "האוכל דג ביום דג ניצול מדג". דג = 7 בגימטריה, ולכן ביום דג, הכוונה ליום השבת.
רמזו שמי שמענג את השבת לשם שמים באכילה טעימה, מעלתו גדולה מאוד.
אז היום לכבוד השבת קבלו מתכון לדג עדין מאד, ושמו דניס.
מתכון לדג דניס בקרם לימוני מתקתק / ורד קאן
אביזרי הכנה: תבנית אפיה בינונית מרופדת בנייר אפייה, בלנדר מוט
מצרכים (4 מנות):
4 פילה דניס
10 עגבניות שרי אדומות חתוכות לחצאים (אם אפשרי תמיד רצוי אורגניות)
1 פלפל אדום גדול (רצוי אורגני) חתוך לרצועות
3 שיני שום חתוכות לפרוסות
שמן זית בכבישה קרה בכמות לפי הצורך לשימון הירקות
מעט מלח גס איכותי
אפשר להוסיף, אך לא חובה:
פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים (לאוהבי הטעם החריף)
שומר חתוך לחתיכות לאורכו, למי שאוהב את טעמו
מצרכים לקרם הלימוני:
2 לימונים שטופים וחתוכים לשמיניות, ללא הגרעינים ועם הקליפה!
4 כפות שמן זית בכבישה קרה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
2 גבעולי עלי טימין או חצי כפית בערך של עלי טימין
1/4 כוס מים
1 כף סילאן תמרים (עדיף) או דבש
ככה מכינים קובה מושלם! מתכון לקובה מטוגן קל הכנה
אופן ההכנה:
1. בסיר קטן מבשלים את כל מרכיבי קרם הלימון יחד למשך רבע שעה בערך. אם סמיך מידי אפשר להוסיף מעט מים, אך לא יותר מידי.
2. בעזרת מוט בלנדר טוחנים את המרכיבים המבושלים לקרם חלק (להכניס
את המוט בתוך התערובת, זהירות זה חם שלא ישפריץ עליכם!).
3. מניחים את הדג עם העור למטה על נייר האפייה.
4. מורחים את הקרם הלימוני על הדגים.
5. משמנים את כל הירקות במעט שמן זית.
6. מפזרים את הירקות בין החיבורים של הדגים, ומפזרים מעט מלח גס
איכותי.
7. אופים כ 20 דקות בחום של 200 מעלות.
מומלץ: להגיש לצד סלט ירקות מרענן, כדי לא להכביד על הגוף. בהנאה, ולבריאות!
ורד קאן-מנטורית ומנחת סדנאות לאורח חיים ובישול בריא | לאתר שלי
