ט"ו בשבט הוא החג של הפירות היבשים הממלאים את כל הסופרמרקטים והמרכולים בצבעים ססגוניים.
יש לדעת לבחור את הפירות היבשים האורגניים שאין בהם תוספת גופרית דו חמצנית, שמוסיפים להם ומזיקה לבריאות, וגורמת לתופעות לוואי שונות.
לכן במתכון לאורז זה נשתמש בהם בצורתם האורגנית, ונכין איתם אורז מלא ועשיר בטעמים.
מתכון לאורז מלא עם הפתעות לכבוד ט"ו בשבט / ורד קאן
זמן הכנה לפני הבישול: כעשרים דקות.
מצרכים (4 מנות):
כוס אורז מלא מסוג בסמטי מבורר ושטוף היטב במסננת דקה כמה פעמים, כדי להפיג את טעם הלוואי שיש לו (רצוי להשרות כל הלילה בטמפרטורת החדר כדי לזרז את זמן הבישול).
2 ורבע כוסות מים
חצי בצל אדום (אפשרי גם לבן)
1 גזר מגורד
1 כף שמן שומשום (אפשרי גם שמן זית)
1/2 כוס מקלות שקדים (אפשרי גם שקדים פרוסים)
1/2 כוס פירות יבשים אורגניים (צימוקים, חמוציות, משמשים, שזיפים וכדומה)
2/3 כף ראס אל חנות
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
כדאי אך לא חובה להוסיף תבלינים אלו: קורט הל, קורט בהרט, טיפה ציפורן טחונה.
אגוזי פקאן שבורים וחמוציות לקישוט.
עוגה בריאה זה אפשרי: מתכון לעוגת גזר מושלמת
אופן ההכנה:
1. נחמם סיר בגודל בינוני. כשחם נשים את שמן השומשום בסיר, נוסיף את הבצל והגזר ונערבב עד להזהבה.
2. נוסיף את התבלינים, ונערבב כדקה עד שייפתחו ויעלה ריח נעים.
3. נוסיף את האורז השטוף היטב, ונערבב היטב כדקה, כדי שכל הגרגירים יהיו עטופים בשמן, ואז נוסיף את המים ונרתיח – כשרותח ננמיך ללהבה קטנה מאד.
4. לתת לאורז להתבשל 40-50 דקות עד שכל המים מתאדים, והוא נפתח ומתרכך היטב.
5. לתת לאורז לשבת בסיר כ -18 דקות שימשיך לקבל את האדים.
6. להגיש בקערה רחבה, לפזר אגוזי פקאן שבורים וחמוציות לקישוט.
חג ט"ו בשבט שמח ולבריאות!
ורד קאן-מנטורית ומנחת סדנאות לאורח חיים ובישול בריא | לאתר שלי
