פינוק מושלם בחצי שעה של עבודה: מתכון מנצח של זיו שזו למגולגלות שוקולד ממכרות, שלא תוכלו להפסיק לאכול. ניחוחות מתוקים שמתפשטים בבית וטעמים חלומיים של שוקולד. אפשר להכין בגרסה חלבית או פרווה – הצלחה מובטחת בשתיהן!
מגולגלות שוקולד | צילום: זיו שזו
- 100 גרם חמאה (או מרגרינה לגרסה פרווה)
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר (אפשר גם רגיל)
- שקית אבקת סוכר וניל(פרווה)
- ביצה
- 1/3 כוס שמן
- 1/3 כוס תפוזים
- 350 גרם קמח (2.5 כוסות)
- שקית אבקת אפייה
- קורט מלח
- ממרח שוקולד אהוב לבחירתכם (אפשר חלבי או פרווה)
- מערבבים היטב את החמאה או המרגרינה עם אבקת וניל וסוכר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד, דמוי משחה.
- מוסיפים ביצה, ומיץ תפוזים וממערבבים היטב.
-
מוסיפים לקערה את המרכיבים היבשים – קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים עד לקבלת בצק רך וגמיש. הבצק מוכן לעבודה מיידית, אין צורך בקירור.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לצורת ריבוע אחיד. אם הבצק עדיין דביק, ניתן להוסיף עוד קמח תוך כדי העבודה – זה לא פוגע במרקמו.
- מורחים שכבה אחידה של שוקולד אהוב על הבצק, מגלגלים בעדינות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- יוצרים חיתוכים עדינים לאורך גליל הבצק, במרחק של כ-3-2 ס"מ זה מזה -הם ישמשו כקווים מנחים לחיתוך מדויק של העוגיות לאחר האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 20 דקות או עד השחמה עדינה.
- לאחר האפייה, מצננים את הגליל וחותכים לעוגיות לפי הפסים.
- הגשה: מפזרים אבקת סוכר ונהנים מכל ביס!
