תוספת מושלמת לארוחה: גראטן תפוחי אדמה מוקרמים ברוטב שמנת עשיר ושכבה זהובה ומבעבעת של שלוש גבינות. זו בדיוק המנה שגונבת את ההצגה וממלאות את הבית בריח שאי אפשר להתעלם ממנו. ההכנה פשוטה במיוחד ולא דורשת הכנה מורכבת. מתקבלת מנה עשירה ומפנקת, שמתאימה לארוחת שבת או חג.
מצרכים
אופן ההכנה
- חממו מראש תנור ל-200 מעלות ושמנו היטב בחמאה תבנית אפייה בנפח של כ-2 ליטר.
בתוך קערה בינונית, טרפו יחד את השמנת המתוקה, השום הכתוש, חרדל הדיז'ון, המלח וכמה סיבובים של פלפל שחור גרוס טרי.
התחילו בהרכבת השכבות: סדרו שליש מפרוסות תפוחי האדמה בתחתית התבנית. פזרו מעל מחצית מפרוסות הבצל. צקו מעל שליש מתערובת השמנת ופזרו שליש מכמות הגבינות המגוררות. חזרו על הפעולה פעם נוספת: הניחו שכבה נוספת של שליש מתפוחי האדמה, יתרת הבצל, שליש נוסף מתערובת השמנת ושליש נוסף מהגבינות.
- סיימו עם השכבה האחרונה של תפוחי האדמה הנותרים וצקו מעל את יתרת תערובת השמנת. שמרו את יתרת הגבינות בצד. כסו את התבנית בנייר אלומיניום והכניסו לתנור למשך 60-75 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין וניתן לנעוץ בהם סכין בקלות.
- הסירו את נייר האלומיניום והעבירו את התנור למצב גריל (חום עליון). פזרו מעל המאפה את יתרת גבינת הצ'דר/גרוייר ואת כל גבינת הפרמז'ן. החזירו לתנור ל-8 עד 15 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב ומבעבע. הוציאו מהתנור ותנו לגראטן לנוח כ-20 דקות לפני ההגשה, כדי שהרוטב יסמיך מעט. קשטו בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים, והגישו.
