מתכון קל לשבת: בראוניז קטנים ומפנקים עם מעטפת עדינה שמתפצחת בכל ביס. האפייה בתבנית מיני מאפינס יוצרת את השילוב הממכר בין הקצוות הפריכים לפנים הרך, שהופך כל אחד מהם לפינוק בפני עצמו. ההכנה פשוטה ומהירה, ומתקבלים כמעט 50 מיני בראוניז – מושלמים לאירוח, לערב שבת או סתם כשמתחשק משהו מתוק ליד הקפה של אחר הצהריים.
מצרכים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים היטב תבנית מיני מאפינס עם 24 שקעים.
- בקערת גדולה טורפים יחד את החמאה המומסת עם שני סוגי הסוכר (לבן וחום) עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ואת תמצית הווניל, וממשיכים לערבב היטב במשך כ-2 דקות עד שהתערובת הופכת מעט תפוחה.
מוסיפים לקערה את המרכיבים היבשים: קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה ומלח. מערבבים רק עד שהם נטמעים בבלילה ומתקבלת תערובת אחידה. יש להימנע מערבוב יתר.
- מקפלים פנימה בעדינות את השוקולד צ'יפס. בעזרת כף קפיצית לגלידה או שתי כפיות, ממלאים כל שקע בתבנית המאפינס בבלילה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות. הבראוניז מוכנים כאשר המרכז שלהם יציב למגע. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לבראוניז להצטנן בתוך התבנית למשך 10 דקות. שלב זה חיוני להשלמת האפייה ולהתייצבות. לאחר מכן מעבירים סכין קטנה בזהירות סביב דפנות כל בראוניז, ומעבירים אותו לרשת צינון.
