ראש השנה עוד רגע פה וזה בדיוק הזמן להתארגן על כל המצרכים הנדרשים בסופר – ולהיערך לבישולים של החג. יוצר התוכן נבו עמרני משתף בגרסה המנצחת שלו לדגים מרוקאים. בשיחה עם C14 סיפר: "זה ריח וטעם של בית – גם כשאתה לא נמצא בבית. בשבילי זה הריח של יום שישי בקידוש ומעבר לזה וחלה חמה אני לא צריך כלום. אימא שלי הכינה אותו ולפניה סבתא שלי וכל הדודות". לדבריו, זו המנה האולטימטיבית לחג: "אחר כך לא בשריים ואפשר לאכול עוגה חלבית".
מצרכים
אופן הכנה
1. נניח את הדגים על נייר האפייה ונרסס שמן זית מתחת ומעל.
2. נקצוץ בצל גס ונפזר על המגש. נחתוך שומר לחתיכות גסות ונוסיף למגש. נחתוך את שיני השום לחצאים ויחד עם השעועית הירוקה נכניס למגש.
3. בשלב הזה נרסס פעם נוספת מעט שמן – ונעבור לתיבול: פלפל שחור, מרק עוף, פפריקה חריפה, פפריקה מתוקה, מלח, אורגנו ומעט כורכום.
4. אפשר להוסיף או להוריד מהפלפל שחור והפפריקה החריפה לפי כמות האהבה לחריף. מי שאוהב חריף יכול לחתוך לפרוסות דקות פלפל חריף ולהניח במגש.
5. נחמם תנור ל-195 מעלות ונכניס למשך כ-20 דקות עד להשחמה ובישול של הדגים והירקות.
המלצת הזהב: להכין קרוב לארוחה, זה הכי טעים.
