יש קינוחים שפשוט אי אפשר לסרב להם, ומוס שוקולד הוא בדיוק כזה. הוא עשיר, קרמי ואוורירי, עם טעם עמוק של שוקולד ומרקם שנמס בפה בכל כפית. השילוב בין המתיקות לעושר של השוקולד הופך אותו לקינוח חגיגי ומפנק, כזה שכיף להגיש בסוף הארוחה וליהנות ממנו יחד עם המשפחה.
ההכנה שלו פשוטה ונעימה, והתוצאה מרשימה במיוחד. עם כמה מרכיבים בסיסיים וזמן הכנה קצר יחסית, מתקבל קינוח עשיר ואוורירי שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד להגשה
מצרכים
מוס
אופן ההכנה
- להקציף את החלבונים בקערה ביחד עם כף סוכר – ולהכניס למקרר.
- להקציף את השמנת ביחד עם כף סוכר – ולהכניס למקרר.
- לערבב את החלמונים עם מזלג עד שנוצרת אחידות.
- להמיס את השוקולד המריר בשיטת בן מארי (סיר עם מעט מים בתחתית על הגז ומעל, קערה להמסת השוקולד).
- להוסיף את החלמון לתוך השוקולד ולערבב במהירות (השוקולד מתקשה מעט לא להיבהל).
- להוסיף כף קוניאק לשוקולד ולערבב.
- להוסיף את קצפת הביצים בהדרגה לשוקולד – עד להשוואת טמפרטורה. לערבב בקיפול.
- לבסוף, להוסיף את קציפת השמנת לתערובת וגם אותה לערבב בקיפול.
- להעביר את הכל לקערת הגשה ולהכניס ללילה למקרר.
