המאפינס המלוחים האלה הם פתרון מושלם לארוחת בוקר, קופסת אוכל לבית הספר, ארוחת ביניים או נשנוש במהלך היום. הם רכים, משביעים ועשירים בחלבון, בזכות השילוב של ביצים, קוטג' ומוצרלה, ובתוספת שיבולת שועל שמעניקה מרקם נהדר וערך תזונתי נוסף.
המתכון של רן בן עזרא פשוט במיוחד ומוכן בקערה אחת בלבד, כך שגם זמן ההכנה קצר וגם יש פחות כלים לשטוף. אפשר ליהנות מהם חמים ישר מהתנור או לקחת אותם לדרך, והם משתלבים נהדר לצד ירקות טריים, גבינות או סלט עשיר.
מצרכים
- 2 ביצים
- ½ גביע קוטג'
- ¾ כוס מים
- 4 כפות שמן זית
- ½ כוס שיבולת שועל
- 1 כוס מוצרלה מגוררת
- 1 כוס קמח
- 1 כפית מלח
- זיתים שלמים מגולענים
- שומשום לפיזור מעל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-230 מעלות.
- בקערה טורפים את הביצים, הקוטג', המים ושמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את שיבולת השועל, המוצרלה המגוררת, הקמח והמלח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- מרססים את המנג'טים במעט שמן ומניחים בתבנית מאפינס.
- יוצקים את הבלילה באופן שווה לכל שקע.
- מניחים זית מגולען במרכז כל מאפין ומוודאים שאין גלעינים.
- מפזרים שומשום מעל.
- אופים כ-30 דקות, עד שהמאפינס זהובים, תפוחים ויציבים.
- מצננים כמה דקות לפני שמחלצים מהמנג'טים ומגישים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
