כתבת הבריאות והחינוך של חדשות 14, אורנית פורן סוויסה, תתארח מחר (שישי) בתוכנית "טעמים של שבת" עם אבי לוי. השניים יכינו יחד חומוס פטריות ובשר – מנה עשירה ומפנקת שמשלבת טעמים עמוקים של בשר מתובל, פטריות עסיסיות וחומוס חם ומנחם. מדובר במתכון מנצח, פשוט ומהיר להכנה, שמתאים במיוחד לארוחת שבת משפחתית.
חומוס
- 1 כוס 'חומיקס'
- חצי כוס טחינה גולמית
- מי קרח לפי המרקם הרצוי
- מעט מלח
- רבע כוס לימון סחוט טרי
- 2 כפות שמן זית
- מכניסים הכול למעבד מזון או מוט בלנדר וטוחנים למרקם חלק
בשר
- 1 חבילת פטריות שמפיניון קצוצות
- 200 גרם בשר טחון
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- כפית מלח תכלית פלפל
- מעט אגוז מוסקט
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 1 שן שום כתושה
1. מחממים מחבת עם מעט שמן זית.
2. מכניסים פנימה את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה יפה.
3. מכניסים את הבשר הטחון ומקפיצים היטב מוסיפים את השום הכתוש ואת הפטריות הקצוצות, מתבלים בכל התבלינים במתכון.
4. מסדרים בצלחת הגשה צלחת חומוס יפה ומוסיפים את הבשר והפטריות
במרכז ומעל מקשטים בפטרוזיליה.
המתכון בשיתוף: רמי לוי, טופליין תקשורת, חומיקס , תבליני יונה, מרינה פטריות
