מתכון לחומוס ביתי מושלם שתכינו בקלות

 אופן ההכנה

• 1. השריה

• משרים את גרגירי החומוס בהרבה מים למשך 12-24 שעות.
• מוסיפים כפית סודה לשתייה.
• אם אפשר, מחליפים את מי ההשריה פעם אחת.

• 2. בישול

• שוטפים את גרגירי החומוס.
• מעבירים לסיר עם מים חדשים ומוסיפים חצי כפית סודה לשתייה.
• מבשלים במשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהגרגירים רכים מאוד ומתפוררים בלחיצה קלה.
• מסירים את הקצף שמצטבר בתחילת הבישול.

• 3. טחינה

• מעבירים למעבד מזון את גרגירי החומוס החמים, הטחינה, השום, מיץ הלימון והמלח.
• טוחנים במשך 3-5 דקות.
• תוך כדי הטחינה מוסיפים בהדרגה את מי הקרח עד שמתקבל חומוס חלק, קרמי ואוורירי.
• אם המרקם סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט מי קרח או מעט ממי הבישול עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

בתאבון