יש קסם מיוחד במנות המשלבות פשטות עם אלגנטיות, ופסטה לימון קרמית היא דוגמה מובהקת לכך. הארומה הבהירה והנקייה של גרידת לימון טרייה פוגשת את העושר של חמאה ושמנת, ויוצרת רוטב שהוא גם קליל וגם מנחם. כל ביס מעניק מרקם משיי ומפנק שעוטף את הפסטה באופן מושלם.
היופי במתכון הזה טמון לא רק בטעם, אלא גם במהירות ההכנה. המנה כולה מתגבשת בזמן שלוקח לפסטה להתבשל. עם קומץ מצרכים איכותיים וכלל פשוט אחד – חימום עדין של רוטב השמנת מבלי להרתיח אותו – תוכלו ליצור ארוחה מרשימה וטעימה במטבח הביתי שלכם.
מצרכים
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם שפע מים רותחים ומומלחים היטב, לפי הוראות היצרן.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, ממיסים את החמאה במחבת רחבה על אש בינונית-נמוכה.
- מוסיפים לחמאה המומסת את גרידת הלימון ומניחים לה להתבשל לרגע קט, עד שהארומה שלה מתחילה להתפשט.
- יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים קורט מלח ומערבבים. מחממים על אש עדינה מאוד, רק עד שהרוטב חם ומתחיל להעלות אדים קלים. חשוב מאוד לא להרתיח את הרוטב כדי שמרקמו יישאר חלק וקטיפתי.
- כשהפסטה מוכנה, מעבירים אותה ישירות מהסיר אל מחבת הרוטב (מומלץ לשמור בצד כוס ממי הבישול למקרה שהרוטב יסמיך מדי).
- מערבבים בעדינות לציפוי אחיד. מוסיפים מחצית מכמות הפרמז׳ן ומערבבים שוב. מוסיפים את יתרת הגבינה, מערבבים קלות ומגישים מיד.
