סלט עוף, ירקות ובורגול הוא בדיוק מה שצריך כשמחפשים ארוחה מהירה, משביעה ומזינה. כל המרכיבים מתקבצים להם בצלחת אחת – ירקות טריים, חצילים אפויים, בורגול רך ופילה עוף מתובל שנסגר יפה על המחבת. מתאים לצהריים בבית, לעבודה או אפילו לאירוח קליל.
המתכון של אסתי שמואלי סופר פשוט להכנה, עם מרכיבים זמינים שיש בכל בית – בלי לקצוץ בלי סוף ובלי להסתבך. ההגשה? הכי ביתית שיש: שמים הכול בצלחת אחת, מתבלים לפי הטעם, וזה מוכן. תוסיפו חלה טרייה בצד – וסגרתם פינה.
לעוף:
-
300 גרם פילה עוף (או חזה עוף)
-
1 כף שמן זית
-
2 שיני שום כתושות
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
½ כפית גריל עוף
-
מלח, פלפל שחור, אבקת שום
לירקות:
-
1 מלפפון קצוץ
-
1 גמבה אדומה קצוצה
-
7 עגבניות שרי חצויות
-
חסה קצוצה
-
פטריות שמפיניון פרוסות, מוקפצות
-
1 חציל קטן, חתוך לקוביות ואפוי (180 מעלות, כ־20 דקות)
לבורגול:
-
1 כוס בורגול, מושרה במים חמים חצי שעה
לתיבול:
-
שמן זית
-
מלח
-
פלפל
-
מיץ לימון
-
מתבלים את העוף – מערבבים בקערה את שמן הזית, השום, התבלינים והפפריקה. מוסיפים את העוף, מעסים היטב ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
-
צולים את העוף – מחממים מחבת וצולים את הפילה 3 דקות מכל צד. פותחים לבדוק וממשיכים לצלות עד שמוכן ועסיסי. פורסים לרצועות.
-
מכינים את שאר המרכיבים – קוצצים את הירקות, מקפיצים את הפטריות, אופים את קוביות החציל, ומסננים את הבורגול לאחר השרייה.
-
מרכיבים את הסלט – בצלחת עמוקה מניחים את הירקות, מוסיפים את הבורגול, מעל מניחים את רצועות העוף. מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ולימון לפי הטעם.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
