תראו לי בן אדם אחד שיכול להגיד "לא" לצלחת כזו. לא משנה מתי, לא משנה איפה, מרק עשיר לקוסקוס הוא מלך המטבח האמיתי. זה בדיוק המרק שמחמם את הלב, מחבר את כל המשפחה מסביב לשולחן וממלא את הבית בריח המוכר והאהוב של יום שישי. וככה מכינים את השלמות הזו שלב אחר שלב.
1+מרכיבים
- 1 ק"ג בשר מספר 5 או 8
- 3 כפות שמן
- 1 בצל בינוני
- 3 גזרים
- 2 תפוחי אדמה
- 2 קישואים
- 2 גבעולי סלרי
- ½ כרוב לבן
- ½ דלורית
- 1 בטטה קטנה
- ½1 כוסות גרגירי חומוס קפוא/ שימורים
תיבול
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ½ כף מלח
- ¾ כפית פלפל שחור
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- 1 כפית כורכום
- 1 כף רסק עגבניות מרוכז
1+אופן ההכנה
1. בישול הבשר
מבשלים את חתיכות הבשר בסיר עם מים במשך כשעתיים, עד שהבשר רך. שומרים את ציר הבשר לבישול המרק.
2. הכנת הירקות
חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל בינוני.
3. טיגון הירקות
בסיר גדול ועמוק מחממים את השמן ומוסיפים את הבצל, הגזרים, תפוחי האדמה, הקישואים, הסלרי והכרוב.
4. הוספת התבלינים
מוסיפים את הפפריקה, המלח, הפלפל השחור, אבקת המרק, הכורכום ורסק העגבניות. מערבבים היטב ומטגנים כ-10 דקות.
5. בישול המרק
מוסיפים את הבשר המבושל ואת ציר הבשר ששמרנו. משלימים מים חמים לפי הצורך עד לכיסוי מלא של התכולה.
6. בישול ראשון
מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
7. הוספת שאר הירקות
מוסיפים את הדלורית, הבטטה וגרגירי החומוס.
8. בישול סופי
מבשלים עוד כ-30 דקות, עד שכל הירקות רכים, הבשר נימוח והמרק עשיר וסמיך.
9. הגשה
מגישים חם מעל קוסקוס ביתי טרי.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
