מלבי חלבי במרקם מושלם: מתכון פשוט שכל אחד יכול להכין

המלבי הזה הוא מסוג הקינוחים שתמיד נגמרים מהר מדי – המרקם הקרמי, הטעם המתוק, והניחוח העדין של מי הורדים יוצרים ביחד ביס שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. הוא מתאים בדיוק לימי קיץ חמים, לאירוח חגיגי או כקינוח מפנק באמצע השבוע.

המתכון של יוצר התוכן אוהד יוסף מביא איתו יתרון גדול: אין צורך בידע מוקדם או ציוד מיוחד – רק כמה דקות בישול, קירור, וקישוט פשוט שמקפיץ את הכל. אפשר להכין מראש, לשדרג עם פיסטוקים או קוקוס, ולהגיש בכוסות אישיות עם סירופ מלבי קלאסי.

לתערובת המלבי

• 1 מיכל שמנת מתוקה 32%

• 150 מ"ל חלב

• 50 גרם סוכר

• 30 גרם קורנפלור

• 1 כף מי ורדים

לקישוט

• סירופ מלבי

• קוקוס טחון

• בוטנים קצוצים או פיסטוקים קצוצים

1. ממיסים את הקורנפלור בקערית עם 4–5 כפות חלב וכף מי ורדים, עד שאין גושים.

2. בסיר על להבה בינונית-נמוכה מחממים את החלב, השמנת והסוכר תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת כמעט רותחת.

3. מנמיכים את האש, מוסיפים את בלילת הקורנפלור תוך כדי טריפה מהירה, עד שהמלבי מסמיך ומקבל מרקם קרמי וחלק.

4. מכבים את האש ומוזגים מיד לכלי הגשה אישיים – לא לחכות, כדי שלא יתקשה בסיר.

5. מקררים כחצי שעה בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר לשעתיים–שלוש עד שהמלבי מתייצב.

טיפים

מומלץ להכין יום מראש – המלבי משתבח אחרי לילה במקרר. אפשר לגוון בקישוט: להוסיף רוטב תותים, ריבת ורדים או שברי עוגיות. מתאים גם לילדים – רק לוודא שלא מגזימים עם מי הורדים.

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎אוהד יוסף | Ohad Yosef‎‏ (@‏‎ohad.yo‎‏)‎‏