אין כמו מרק חם ליום חורפי. המרק הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בחורף – כזה שמשלב בריאות, חמימות וניחוחות משגעים. עם עונת המרקים בעיצומה, קיבצנו לכם שלושה מתכונים מיוחדים: מרק אפונה וגזר קלאסי, מרק עגבניות עם קרוטוני סלרי, ואפילו מרק פיצה מפתיע! כל אחד מהם ישאיר אתכם עם טעם ותחושה של חורף אמיתי.
מתכוני המרקים של רויטל אדמוני, מורה לחינוך תזונתי בבתי ספר ומחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" במשרד החינוך – ישאירו אתכם עם טעם של עוד. הכינו את הסיר ואת הכף, ובואו לחמם את הלב והנשמה עם מתכונים פשוטים להכנה ועמוסי טעם.
מרק אפונה וגזר
200 גרם אפונה יבשה
4 גזרים
רבע כרוב
1 בצל יבש לבן
כף שטוחה מלח הימאלייה
כפית שטוחה כורכום
1/2 ליטר מים
1. מבשלים בתוך סיר עם המים את האפונה ומביאים לרתיחה.
2. קוצצים את הבצל, הגזר והכרוב לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר עם האפונה המתבשלת.
3. מוסיפים לסיר את המלח והכורכום ומערבבים היטב.
4. מבשלים על אש גבוהה למשך חצי שעה.
1+מרק עגבניות עם קרוטוני סלרי
1/4 כוס שמן זית
1 בצל
10 עגבניות גדולות
4 גבעולי סלרי שלמים (כולל העלים)
1 כוס אורז מלא
3/4 קופסת רסק עגבניות
ליטר וחצי מים
מיקס תבלינים- פפריקה, כמון, כורכום, מלח ועלי דפנה (לפי הטעם)
1 כף אורגנו
1. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בסיר עם השמן.
2. חולטים את העגבניות ומסירים מהן את הקליפה.
3. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר עם הבצל.
4. מוסיפים את רסק העגבניות,האורז והמים לסיר ומביאים לרתיחה.
5. מתבלים במיקס תבלינים והאורגנו.
6. המרק מוכן כשהאורז רך.
7. קוצצים את גבעולי הסלרי ומוסיפים את קוביות הסלרי מעל המרק
1+מרק פיצה
3 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות
100 גרם רסק עגבניות
פלפל אדום קצוץ
1/2 כוס כוסמת ירוקה יבשה
כפית מלח
1/4 כפית סוכר
1.5 כוסות מים
חופן בזיליקום קצוץ
מעט אורגנו קצוץ
שמן זית
1. מחממים סיר, מוסיפים שמן זית, עגבניות חתוכות, פלפל קצוץ וסוכר ומערבבים
2. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות
3. מוסיפים מלח, פלפל, רסק ומים ומערבבים שוב
4. מביאים לרתיחה
5. ברתיחה מוסיפים כוסמת, בזיליקום ואורגנו ומערבבים
6. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה
