השקשוקה היא אחד המאכלים המייצגים ביותר של המטבח הישראלי, אך תופתעו לגלות מה קורה כשמשלבים אותה עם טוויסט מקורי. המתכון של נועם זיגדון לשקשוקת תפוחי אדמה מביא לשולחן טעם ייחודי, שכולל את כל הטוב שבשקשוקה עם תוספת מעניינת ומרעננת של תפוחי אדמה פריכים.
השקשוקה תספק לכם חוויה קולינרית שמתאימה לכל זמן ביום – בין אם מדובר בארוחת בוקר משפחתית או ארוחת ערב מפנקת. עם מרכיבים פשוטים וזמן הכנה קצר, תוכלו ליצור מנה עשירה בטעמים שתכבוש את כולם. אז למה אתם מחכים?
- ¼ כוס שמן
- 4 תפוחי אדמה פרוסים
- גמבה אדומה פרוסה לרצועות (לא חובה)
- 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
- 4 שיני שום
- 10 עגבניות בשלות פרוסות
- ¼ כף מלח
- ¼ כפית כורכום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ¼ כפית פלפל שחור
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- ביצים לפי הצורך
- חממו ¼ כוס שמן בסיר שטוח. הוסיפו את פרוסות תפוחי האדמה והשחימו משני הצדדים.
- הוסיפו את רצועות הגמבה (אם בחרתם להוסיף), פלפל חריף ופרוסות השום. כסו את הסיר ואדו למשך 5 דקות.
- הוסיפו את התבלינים והעגבניות מעל, ובשלו עוד 10 דקות.
- שברו את הביצים והניחו אותן מעל. פזרו מעל הביצים מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה.
- כסו את הסיר ובשלו על אש בינונית-נמוכה למשך 10 דקות נוספות.
שימו לב: במהלך הבישול, הקפידו שהסיר יהיה מכוסה בכל שלב. אין צורך להוסיף מים – הירקות מפרישים נוזלים מספיקים. אל תערבבו את המנה; השכבות שנוצרות הן הסוד למנה מושלמת.
