בשר אסאדו מפורק בבישול ארוך / שיר צ'יפ
מרכיבים:
1 קילו בשר מספר 9
שמן ניטרלי
2 בצלים
4-5 גזרים
2-3 גבעולי סלרי
1 שורש פטרוזיליה + עלים
4-5 שיני שום שלמות
5 עלי דפנה
חופן עלי טימין
0.5 ליטר מים רותחים / ציר ירקות / ציר בשר
מלח&פלפל
לא סתם חציל: בואו תראו איזה מנה אפשר להוציא ממנו!
הוראות הכנה:
1. סיר גדול נשים מעט שמן ונצרוב את הבשר מכל הצדדים, במידה ותרצו לאכול את הבשר כתבשיל לא מפורק ניתן ומומלץ להוסיף גם בשר מספר 5
2. לצרוב משני הצדדים ולהוציא לצלחת
3. לשמור על הנוזלים שנשארו בסיר (ניתן להוסיף מעט יין אבל לא חובה) ולטגן את הבצל, נוסיף גם את הגזר, הסלרי, שום, שורש הפטרוזיליה ונערבב היטב
4. נוסיף את עלי הדפנה, עלי הטימין ואת הבשר
5. נוסיף את הציר/מים עד שמכסים את כל הבשר, נתבל במלח ופלפל
6. נסגור את הסיר ונביא לרתיחה, כשהגיע לרתיחה ננמיך לאש בינונית ונשאיר על הגז למשך 3-4 שעות
7. ככל שהבשר יהיה יותר שעות על הגז הוא יהיה יותר טעים ומתפרק בקלות
8. במידה ונרצה לאכול יחד עם המרק נגיש עם אורז
9. במידה ונרצה בשר מפורק נסנן את המרק ונפרק את הבשר לשערות (ממש בקלות!)
במידה ולא השגתם שורש פטרוזיליה ניתן לוותר אך משדרג ברמות!
מומלץ להשתמש בציר ירקות/ ציר בקר. במידה ואין ציר ניתן להוסיף 2 כפות מרק עוף אך לא חובה.
בתיאבון!
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.
View this post on Instagram
