חצילים עם בשר ברוטב / שיר צ'יפ
מרכיבים:
2 חצילים בינוניים קלופים וחתוכים לריבועים עבים
שמן זית
0.5 בצל סגול קצוץ דק
5-6 שיני שום חתוכים לרצועות
מלח
3-4 כפות רסק עגבניות מרוכז מאוד
2 כוסות מים רותחים
2 כפיות פפריקה מתוקה
פלפל לפי טעם
0.25 כפית כמון
לקציצות:
500 גרם בשר טחון
פטרוזיליה קצוצה
0.5 בצל סגול
מלח & פלפל
1 כפית פפריקה מתוקה
טעים ברמה קיצונית: מתכון פתיתים בניחוח ספרדי
הוראות הכנה:
1. נתחיל בחצילים- נקלף את החציל ונחתוך לפרוסות עבות במיוחד, נמרח מעל שמן זית ונפזר מעט מלח
2. נכניס לתנור למשך 35 דקות על 250 מעלות טורבו (יש לבדוק את החציל כיוון שזה תלוי בעובי שעשיתם)
3. בסיר רחב נשים שמן זית ונטגן בצל ושום, נוסיף מעל מעט מלח וניתן להם ״להזיע״, נערבב את הכל
4. נוסיף את הרסק ונוריד לאש בינונית- נמוכה, נערבב במשך 2 דקות, נוסיף 2 כוסות מים רותחים ונמשיך בערבוב
5. נוסיף את התבלינים (ניתן גם להוסיף אותם לפני המים ולפתוח מעט בשמן).
6. נערבב ונכסה למשך 20 דקות על אש בינונית
7. בזמן הרוטב מתבשל והחצילים בתנור נעבור להכנת הבשר
8. בקערה גדולה נערבב בשר טחון, פטרוזיליה קצוצה, בצל סגול ונתבל במלח&פלפל&פפריקה מתוקה, ניתן להוסיף שמן זית אך לא חובה, נערבב טוב טוב
9. נוציא את החצילים מהתנור ונעשה כמו ״כריכים״ של חציל, בשר, חציל
10. נעביר לרוטב החם ובמידה ונשאר לנו עוד בשר נכדרר קציצות ונוסיף לרוטב
11. נכסה למשך 20 דקות על אש בינונית עד שהבשר מוכן
12. נגיש עם אורז, אחרי שתכינו את זה לא תוכלו להפסיק!
בתאבון!
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.
View this post on Instagram
