מתכון לאורז עם עדשים וירקות בניחוח הודי / שמש טליגאון איריס
מצרכים:
כוס אורז בסמטי שטוף
כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות
2 בצלים גדולים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
חצי כפית שורש ג'ינג'ר קצוץ
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות
1 קישוא גדול חתוך לקוביות.
תבלינים: 2-3 גרגירי פלפל שחור שלם, 2 מסמרי ציפורן, 1 כוכב אניס
1 תרמיל הל ( לפתוח אותו ), 2 עלי דפנה, כפית האלד ברישיפ( כורכום עם שומר) או רק כורכום, מלח.
לקישוט: בצל מטוגן , כל ירק קצוץ שבא לכם – כוסברה/פטרוזיליה/בצל ירוק/נענע.
מתכון לקציצות מרוקאיות עם תוספת מפתיעה
אופן ההכנה:
1. בסיר רחב מטגנים בצל עד להשחמה, מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומערבבים עוד כדקה. לאחר מכן מוסיפים גזר ומטגנים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות עד שמתרכך מעט.
2. מוסיפים פלפל אדום וקישוא וממשיכים לטגן כ-2 דקות עד התרככות ואז מוסיפים את שאר התבלינים ( למעט המלח) ומערבבים היטב.
3. שמים עדשים בתוך הסיר מערבבים ומוסיפים כוס מים רותחים. מכסים ומבשלים כ-5 דקות.
4. מוסיפים את האורז השטוף ו-2 כוסות מים רותחים ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים עם מכסה פתוח על אש גבוהה עד שכמעט כל הנוזלים התאדו ואז מנמיכים להבה, מכסים את הסיר ומבשלים עוד כרבע שעה.
5. מסירים מהאש ומשאירים סגור עוד כ-5 דקות לפני הגשה. לקראת ההגשה מקשטים בבצל המטוגן ובירק קצוץ.
הערה: כמובן אפשר להשתמש עם איזה ירקות שבא לכם ולא חייב את כל התבלינים אם לא אוהבים.
באדיבות איריס מתכונים וסדנאות – לעמוד האינסטגרם שלה לחצו כאן.
