הכי אורגינל: מתכון למרק מרוקאי אמיתי

מתכון למרק חרירה / נועם זגדון

מצרכים [כמות גדולה כ-15 מנות]:

2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
3 עגבניות חתוכות לקוביות
2-3 ליטר מים
½ צרור כוזברה
½ צרור פיטרוזליה
4 עלי כרפס קצוצים
2 כוסות חומוס
1 כוס עדשים חומות
תבלינים: ½ כפית כורכום, 1 כפית כמון, פלפל שחור, 1 כף מרק עוף, ½ כף שטוחה, מלח.
חופן אטריות למרק דקות
4 כפות שמן שמן
מיץ מחצי לימון

מושלם: כך תכינו עוף עם תפוחי אדמה ברוטב טריאקי

0

01.09.21|עמי חיים

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל עם השמן עד לקבלת גוון זהוב ואז להוסיף את העגבניות ולבשל כ-5 דקות נוספות.

2. להוסיף את המים התבלינים והירק חוץ מהאטריות ולבשל כ-45 דקות עד שהקטניות רכות. להוסיף מיץ מחצי לימון ואת האטריות ולבשל עוד 5 דקות.

3. לקרר מעט לפני ההגשה, לפזר כוזברה קצוצה ולהגיש עם רבע לימון.

הערה: אפשר להוסיף בטטה תפוח אדמה שעועית לבנה ועוד.