מתכון לפיצה מבצק מוצרלה כשרה לפסח ללא קטניות / אפרת סיאצ'י
מצרכים:
200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (כ-2 כוסות)
1 ביצה
שליש כוס (40 ג’) קמח שקדים (אפשר לשים 4 כפות קמח מצה = 30 ג’)
לרוטב פיצה: כף רסק עגבניות, כף עגבניות מרוסקות משימורים, שן שום כתושה, מעט מלח ומעט אורגנו מיובש.
לפיזור מעל: 50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת.
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור מראש ל-200 מעלות.
2. ממיסים 200 גרם מוצרלה במיקרוגל במשך 30-40 שניות ומערבבים עד לקבלת תערובת בצקית אחידה.
3. מניחים לתערובת להתקרר כחצי דקה ומוסיפים ביצה וקמח שקדים. מערבבים עד לאיחוד החומרים.
4. מעבירים את התערובת לנייר אפיה ומשטחים בעזרת הידיים לעיגול בקוטר כ- 25 ס”מ (אם התערובת דביקה אפשר להרטיב את הידיים).
5. מכניסים לתנור החם ואופים במשך 5 דקות, עד שהבצק מתייצב. מוציאים וממתינים כדקה.
6. מכינים רוטב פיצה: מערבבים בקערית כף רסק עגבניות, כף עגבניות מרוסקות משימורים, שן שום כתושה, מעט מלח ומעט אורגנו מיובש.
7. מורחים את הרוטב על בצק המוצרלה ומפזרים גבינת מוצרלה מגורדת. מחזירים לתנור החם ואופים במשך כ-12 דקות, עד להזהבה יפה.
באדיבות אפרת סיאצ'י – "מתכונים ב10 דקות"
סרטון הדרכה למתכון לפיצה מבצק מוצרלה כשרה לפסח:
