מתכון לבלינצ'ס ממולא בחזה עוף / נועם זיגדון
כשר לפסח
מצרכים [7 יחידות]:
כוס מדידה חד פעמית קרה
לבלינצ'ס:
3/4 כוס קמח תפוחי אדמה
1 כוס מים
4 ביצים
כף שמן
1/4 כפית מלח
למילוי:
1/2 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
2 בצלים קצוצים
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות
תבלין לקציצות /שווארמה
פטרוזיליה קצוצה
מלח
שמן
לרוטב פטריות:
2 בצלים חתוכים לרצועות
קופסת פטריות חתוכות
1-1/2 כוסות מים
1 כף אבקת מרק פטריות
1/2 כף אבקת מרק בצל (לא חובה)
כורכום
כמון
מלח
שמן
אופן ההכנה:
1. לטרוף במטרפה או לערבב במיקסר בסדר הבא: ביצים, מלח, מים ושמן. להוסיף בהדרגה את הקמח תפוחי אדמה עד לקבלת עיסה חלקה
2. לחמם מחבת טפלון ולמרוח בשמן עם נייר מגבת את המחבת.
3. מוזגים עם מצקת שיכבה דקה, מסובבים את המחבת לפיזור הבלילה ומטגנים 2 דקות מכל צד.
הכנת המילוי:
4. להשחים את הבצל, להוסיף את תפוחי האדמה לטגן כ-5 דקות, להוסיף את החזה עוף, לתבל ולבשל בסיר מכוסה עד להתרככות (אין צורך להוסיף מים).
הכנת הרוטב:
5. להזהיב את הבצל עם שמן, להוסיף את הפטריות ולטגן 5 דקות. לערבב את המרק פיטריות והבצל עם המים ,להוסיף לסיר, לתבל ולבשל 10 דקות נוספות.
6. לקרר את הבלינצ'ס, לשים בקצה כף מילוי, לקפל משני קצוות ולגלגל. לשפוך מעל את הרוטב ולפזר פטרוזיליה קצוצה.
